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发布时间:2019-06-02 浏览次数:
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吃精米不吃糙米...你知道吗南瓜籽含有丰厚的锌元素菠萝心富含锰元素外皮承载了大部分抗氧化物质精白米的营养只剩5%果子的皮像我们的衣服用来阻挡对自己有害的光、热、有害物质所以外皮是抗氧化物质集中的地方种籽是孕育下一代的宝库它储藏了种类丰富、数量足够的营养物质现代食品工业喜欢去掉不好吃的部位、不易保存的部位营养所剩无几所以用大自然的方式思考饮食就是全食物理念的本源辩证来看五谷杂粮如今大家都知道要多吃五谷杂粮少吃白米饭同时也有反对的声音说并非人人如此营养学正是如此每一个论点都会有正方和反方这个现象并非坏事重点在于我们应该用正确的知识去甄别碎片信息而非被信息化的龙卷风弄得东倒西歪人云亦云2019-05-13 我来跟大家辩证讨论五谷杂粮的迷思五谷杂粮所含有的醣质营养素是免疫学的前沿研究这种特殊物质能够非常智能地追踪并消灭体液中不属于我们身体的入侵物质所以五谷杂粮在临床食疗中是改善亚健康促进肠道排毒和整体健康的重要食物我国饮食文化几千年自古就给了五谷杂粮很重要的位置但是因为五谷杂粮这一类食材纤维含量高“磷”元素偏高的特点对特定人群是有一些禁忌的1消化能力有问题的人:例如胃溃疡、十二指肠溃疡不适合吃五谷杂粮质地粗糙的食材跟肠胃道的内壁摩擦会造成伤口疼痛;容易胀气的人(消化能力较差)也不适合吃五谷杂;有肠胃病的人不要吃太多“荞麦类”因为“荞麦类”比较容易造成消化不良2肾脏病人:肾脏病人是对食物最“挑剔”的一类人群他们反而需要吃“精致白米”因为五谷杂粮的“磷”含量偏高当做主食等于摄入高磷身体无法负担病情可能恶化3糖尿病人:糖尿病人要控制淀粉摄取五谷杂粮也要控制食量五谷杂粮虽然因为纤维足够有助于降低血糖医护人员也多这样建议但一旦糖尿病合并“肾病变”的情况就不适宜吃杂粮饭了反而要照顾到肾脏功能而吃白米饭或薏仁+白米(比例2:1)4痛风病人:多吃豆类会引发尿酸增高所以五谷杂粮中不可含豆类5癌症病人:如果肠胃功能还好可以吃五谷杂粮但是如果刚做完胃肠道手术尤其大肠癌病人从治疗期间到治疗后2-3个月都要采取“低渣饮食”避开粗纤维、硬纤维减少肠胃道的摩擦和撑大恢复期过后再根据病情咨询医生是否吃五谷杂粮除了有以上症状的朋友在生活中还是要注意饮食结构中的五谷杂粮哦有调查数据显示:如果每天连续吃白米饭即使没有家族遗传基因也会在20-30年内罹患糖尿病白米饭并非大自然的全食物我们可以从白米与糙米2:1的比例开始改善袁老师教你做素食全餐【2人份为例】全餐菜单田园浓汤香菇藜麦饭柠檬红薯球味增烧豆腐田园浓汤这道浓汤不仅是无油料理而且低钠、低钾、低磷、低蛋白就连最挑剔的肾病患者都可以放心吃身体代谢负担很小哦圆白菜也被称为“厨房中的胃药”它含有的维生素K、维生素U可促进胃黏膜修复改善胃溃疡、十二指肠溃疡;并且十字花科蔬菜所含的硫配醣体可以杀死幽门螺旋杆菌抑制胃炎不要认为只有抗生素才能对付顽固的幽门螺旋杆菌哦食材:番茄 / 1个(约150g) 西芹 / 40g 洋葱 / 40g 胡萝卜 / 40g 圆白菜 / 40g 味霖 / 45ml 盐 / 1/4茶匙 开水 / 360ml 黑胡椒 / 少许做法:1将所有蔬菜烫熟2除圆白菜以外的蔬菜和味霖、盐、开水放入料理机打1分钟3把圆白菜放入料理杯低速打碎4盛碗淋上黑胡椒即可小贴士:这道浓汤特别适合胃不好的朋友特别注意的是胃功能不好不适合吃生的番茄如此道料理中一样煮一下会更好煮过以后用破壁机打成汤番茄红素完全不浪费地释放出来喽香菇藜麦饭藜麦的营养非常全面是谷物中的佼佼者素食中的完全蛋白提供者(含有8种人体不能合成的必需氨基酸)香菇能够提升免疫力而且是料理中提香的好用食材用它们两个搭配做个炒饭吧你不会再想蛋炒饭啦食材:藜麦 / 1米杯 香菇 / 7-8朵 大蒜 / 3瓣 植物油 / 1大勺 干百里香碎 / 少许 海盐 / 少许做法:1藜麦加水在锅里煮熟2同时把香菇切小丁、大蒜切碎3倒油在平底锅内煎香菇和大蒜加入百里香碎一起炒出香味儿4倒入熟的藜麦饭一起翻炒5关火加入海盐搅拌均匀小贴士:鲜香菇提前在阳光下暴晒2天更利于有害物质的转化没有藜麦的时候不必纠结也可以用糙米哦大蒜的味道和菌菇很撘不吃的话可以去掉百里香是我很喜欢的味道这里当然可以换成其它香料柠檬红薯球这个做法灵感来自于更复杂的西式红薯卷饼其中一个馅料就是红薯+柠檬的味道所以我们来做个简易版红薯在排毒食材榜上名列前茅而且它的甜味可以促进食欲丰富的膳食纤维整肠健胃这个食谱如果去掉柠檬改用胡萝卜就是一道非常推荐的1岁以上宝宝的辅食哦食材:红薯 / 1个 柠檬 / 半个做法:1把红薯洗净蒸软2柠檬外皮洗净擦下薄薄的黄皮切丝;3其余柠檬取汁备用4红薯压成泥混合适量的柠檬汁和柠檬皮即可小贴士:红薯一次不宜吃错会产酸胀气平时胃酸过多的朋友应该少吃或者搭配碱性食物(例如上一期介绍的海带冬瓜汤)一起吃哦取柠檬皮之前可以把柠檬烫一下更加去除残留化学物质味增烧豆腐这道简单的料理特别适合爱吃豆腐的朋友口味上加入了味增会更加营养日本的味增和我们的豆腐乳一样都属于发酵食品发酵食品被公认为对身体有益尤其是素食者在三餐中吃到一些天然发酵食品可以帮我们补充丰富的维生素B群甚至它们还含有微量的B12比起不知道用什么工艺提炼的B12在食物中螯合的会更好吸收食材:北豆腐 / 1盒 淡口酱油 / 20ml 冰糖 / 15g 味霖 / 10ml 味增 / 1大勺 葱花 / 少许 植物油 / 2大勺做法:1北豆腐切成15mm厚的方块2不粘锅里倒入油中小火烧热放入豆腐两面煎成金黄色捞出3淡口酱油、20ml水、味霖倒入锅中加入冰糖和味增小火煮到粘稠4倒在煎好的豆腐上撒上葱花小贴士:没有淡口酱油哦没关系可以用生抽和老抽按5:1的比例混合哈味霖没有可以用米酒味增是具有营养功能的调味料建议家中常备食材禁忌TIPS1红薯/地瓜:容易胃酸/腹胀/产气者不宜多吃2圆白菜:腹泻者不宜多吃;甲状腺低下者不宜多吃3香菇:尿酸高、通风患者以及肾脏病患者不宜食用4芹菜:寒性体质、手脚冰冷、怀孕前后不宜多吃5黄豆/豆腐:痛风患者不宜食用【往期精彩内容回顾】作者介绍:袁冬妮国家二级公共营养师;中华自然疗法总会自然饮食疗法咨询师;素食营养撰稿人;健康素食料理达人喜马拉雅FM签约主播,好处竟然这么多!相比之下,其中宋MAX居然贡献出了15606辆的亮眼成绩,糕点检验项目包括:过氧化值(以脂肪计,国家市场监督管理总局组织专项抽检粽子518批次, 试驾猎豹CS10 1.欧蓝德单骑救主 广汽三菱急补产品线“救市”_汽车_环球网羊胎素抗衰老谎言被揭穿:背后暗藏惊人利润_健康_环球网
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